COMIDA EGIPCIA - MAHSHY KROMB - ROLINHOS DE REPOLHO RECHEADOS

Mahshi kromb (محشي كرنب) - Egito e Sudão

Malfoof mahshi (محشي ملفوف) - Levante

Em árabe a palavra "mahshi محشي" significa recheado, qualquer comida que tenha recheio, algo dentro, como abóboras, pimentões, batatas, abobrinhas e por que não folhas, folhas de uvas e de repolhos são as mais usadas. E a palavra " كرمب kromb " significa repolho, o que nos dá repolho recheado, mas nesse caso são usadas as folhas do repolho e recheadas e enroladas como rolinhos, ou fazendo uma relação mais próxima ao Português ficaria "charutos de repolho recheados".

Veja o video para aprender a fazer Mahshi kromb. Deliciaaaa

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 INGREDIENTES:

Para o cozimento dos charutinhos

2 xicaras de caldo de galinha, carne ou vegetais (a sua preferencia).
Reserve.

Para os charutos de repolho

1 cabeça média de repolho (você não vai usar tudo)
1 colher de cominho

1 copo de arroz lavado e cru

1 cebola média picada

salsal e coentro picados
Reserve.

 

Para o creme de tomate para o arroz

1 cubo de caldo de carne ou galina

3 tomates picados

3 colheres de molho de tomate

pimenta preta, 

1 pimenta dedo de moça (caiena)

1 colher de páprika

sal a gosto

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maa salama
Cris Freitas